Việc bảo quản trứng lộn trong tủ lạnh không phải là lựa chọn tốt. Trứng lộn là trứng đang ấp dở, và việc bảo quản chúng ở nhiệt độ thấp có thể làm chậm hoặc ngưng quá trình phát triển của phôi, thậm chí có thể khiến phôi chết.
Để bảo quản trứng lộn sống, bạn nên để chúng ở nơi ấm áp, với nhiệt độ khoảng 37 độ C để phôi trứng vẫn phát triển bình thường. Nếu bạn đã luộc chín trứng lộn, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần, nhưng hãy đảm bảo rằng trứng được cho vào tủ lạnh trong vòng 2 tiếng sau khi luộc và không được bóc vỏ. Khi sử dụng, bạn nên hâm nóng lại trước khi ăn. Tuy nhiên, việc ăn trứng ngay sau khi luộc chín là tốt nhất để đảm bảo hương vị và sức khỏe.
Để làm chậm quá trình phát triển của trứng lộn, bạn có thể thực hiện một số biện pháp sau:
- Bảo quản ở nhiệt độ mát: Bạn có thể giữ trứng lộn ở nơi mát mẻ, nhưng không lạnh như tủ lạnh, với nhiệt độ khoảng 18-20 độ C. Điều này có thể giúp làm chậm quá trình phát triển nhưng không nên kéo dài quá 1-2 ngày.
- Tránh ánh sáng mặt trời: Ánh sáng mặt trời có thể kích thích quá trình phát triển, vì vậy hãy giữ trứng ở nơi tối và mát.
- Không ấp trứng: Tránh đặt trứng gần các nguồn nhiệt hoặc trong máy ấp trứng để ngăn chặn quá trình ấp.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc làm chậm quá trình phát triển của trứng lộn có thể ảnh hưởng đến sự sống của phôi bên trong và chất lượng của trứng khi ăn. Nếu bạn có ý định ăn trứng lộn, việc sử dụng chúng sớm nhất có thể là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng.