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ブンボーフエ レシピ

Recipe Vietnamese popular soup

ベトナム中部の都市『フエ』の名物料理

牛肉麺 ブンボーフエ レシピ

 

材料(約3人前):

  • 牛すじ・牛小間・肉団子など・・・500g(お好きな牛肉でOK)
  • 玉ねぎ          ・・・1
  • ブンボーフエの素     ・・・1
  • 水            ・・・1.5L
  • ナンプラー        ・・・大さじ1
  • サテトム         ・・・小さじ1~2
  • ブンボーフエ乾麺300g   ・・・1
Aji Quick ブンボーフエの素 | Barona ブンボーフエの素
    ブンボーフエ乾麺はこちら
    サテトムはこちら 

    【トッピング】

    • もやし          ・・・1/2
    • 玉ねぎ          ・・・1/4
    • パクチーなどお好きな香草 ・・・お好みで(パクチーが苦手な方は水菜で♪)
    • サテトム         ・・・お好みで

    作り方:

    1. トッピングに使用するもやしは食感が残る程度に茹で、水をきる。
    • トッピングの玉ねぎはスライスにして辛みを抜く。
    • パクチーや水菜、小口ネギなどお好きな香草を洗いカットする。
         2. 牛すじを使用する場合はアク取りの下処理をする。お肉は食べやすい大き さにカットする。
         3. 鍋にお水1.5Lを入れ沸かしたらお肉を入れて柔らかくなるまで煮込む。
    • 玉ねぎ1個を大きめにカットして一緒に煮込む。
    玉ねぎは香りを出すために、出来れば外側を炙ってからカットするとなお良い
        4. 3の鍋にブンボーフエの素、★ナンプラー★サテトムを入れてさらに煮込む。
        5. 別の大きな鍋にたっぷりお湯を沸かしてブンボーフエの乾麺を既定の時間茹でて、湯切りする。
        6. どんぶりに茹でた麺を入れて、スープをかけて、お肉、トッピングをのせたら完成♪
        7. 辛い味が好きな方ならサテトムを追加でトッピング☆
    ナンプラーや辛い味が苦手な方は★を抜いてください。

     


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