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フーティウ(レシピ）
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ベトナム風Hủ Tiếu（フーティウ）簡単レシピ
材料（2〜3人分）
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フーティウ麺（乾麺または生麺）：200〜300g
※フーティウ麺がない場合はフォーの麺でも代用可 -
豚骨スープまたはチキンスープ：1リットル
※市販のスープの素を使ってもOK！ - 豚肉（薄切りまたはひき肉）：150g
- エビ：6〜8尾（殻をむき背わたを取る）
- もやし：100g
- ニラ：適量（5cmほどに切る）
- 玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- 砂糖：小さじ1
- ナンプラー：大さじ2
- 塩：小さじ1/2（味を調整）
- こしょう：適量
- ライム：お好みで（くし切り）
- 香草（パクチーやバジルなど）：お好みで
作り方
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スープを準備する
鍋に豚骨スープまたはチキンスープを温め、砂糖、ナンプラー、塩を加えて味を調えます。スープを弱火で煮込んでおきます。 -
具材の下ごしらえ
- 豚肉は薄切りにするか、ひき肉を使う場合は軽く塩・こしょうを振ります。
- エビは殻をむき、背わたを取ります。
- もやしは洗い、ニラは5cmほどに切ります。
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トッピングを炒める
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒めます。続いて豚肉とエビを加え、軽く火を通します（完全に火が通らなくてもOK）。 -
麺を準備する
フーティウ麺をパッケージの指示通りに茹で、水気を切ります。乾麺の場合は柔らかくなるまで茹で、生麺の場合は軽く湯通しするだけでOKです。 -
仕上げ
器に茹でた麺を盛り、炒めた具材（豚肉とエビ）をのせます。さらにスープをたっぷり注ぎ、もやし、ニラ、玉ねぎをトッピングします。 -
仕上げの香り付け
お好みでパクチーやバジルなどの香草をのせ、ライムを添えます。最後にこしょうを振りかけて完成！
アレンジポイント
- スープに鶏ガラや干しエビを加えると、さらに深い味わいになります。
- 辛い味がお好みの方は、トウガラシやチリソースを少量加えても美味しいです。
- ベトナム風の揚げニンニク（tỏi phi）をトッピングすると、風味がさらにUPします。
食べ方のヒント
- ライムを絞って酸味を加えると、さっぱりした味わいが楽しめます。
- スープを飲みつつ、麺と具材を絡めて食べましょう！
これで簡単にベトナム風Hủ Tiếuが楽しめます！ぜひ試してみてくださいね 😊
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