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フーティウ(レシピ)
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フーティウ(レシピ)

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ベトナム風Hủ Tiếu(フーティウ)簡単レシピ

材料(2〜3人分)

  • フーティウ麺(乾麺または生麺):200〜300g
    ※フーティウ麺がない場合はフォーの麺でも代用可
  • 豚骨スープまたはチキンスープ:1リットル
    ※市販のスープの素を使ってもOK!
  • 豚肉(薄切りまたはひき肉):150g
  • エビ:6〜8尾(殻をむき背わたを取る)
  • もやし:100g
  • ニラ:適量(5cmほどに切る)
  • 玉ねぎ:1/2個(薄切り)
  • にんにく:1片(みじん切り)
  • 砂糖:小さじ1
  • ナンプラー:大さじ2
  • :小さじ1/2(味を調整)
  • こしょう:適量
  • ライム:お好みで(くし切り)
  • 香草(パクチーやバジルなど):お好みで

作り方

  1. スープを準備する
    鍋に豚骨スープまたはチキンスープを温め、砂糖、ナンプラー、塩を加えて味を調えます。スープを弱火で煮込んでおきます。

  2. 具材の下ごしらえ

    • 豚肉は薄切りにするか、ひき肉を使う場合は軽く塩・こしょうを振ります。
    • エビは殻をむき、背わたを取ります。
    • もやしは洗い、ニラは5cmほどに切ります。
  3. トッピングを炒める
    フライパンに少量の油を熱し、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒めます。続いて豚肉とエビを加え、軽く火を通します(完全に火が通らなくてもOK)。

  4. 麺を準備する
    フーティウ麺をパッケージの指示通りに茹で、水気を切ります。乾麺の場合は柔らかくなるまで茹で、生麺の場合は軽く湯通しするだけでOKです。

  5. 仕上げ
    器に茹でた麺を盛り、炒めた具材(豚肉とエビ)をのせます。さらにスープをたっぷり注ぎ、もやし、ニラ、玉ねぎをトッピングします。

  6. 仕上げの香り付け
    お好みでパクチーやバジルなどの香草をのせ、ライムを添えます。最後にこしょうを振りかけて完成!


アレンジポイント

  • スープに鶏ガラや干しエビを加えると、さらに深い味わいになります。
  • 辛い味がお好みの方は、トウガラシやチリソースを少量加えても美味しいです。
  • ベトナム風の揚げニンニク(tỏi phi)をトッピングすると、風味がさらにUPします。

食べ方のヒント

  • ライムを絞って酸味を加えると、さっぱりした味わいが楽しめます。
  • スープを飲みつつ、麺と具材を絡めて食べましょう!

これで簡単にベトナム風Hủ Tiếuが楽しめます!ぜひ試してみてくださいね 😊

関連材料:

乾燥麺: ヴィフォン麺 500g(10本) |宅配便 - 大引手数料込み – Vimishop


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