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フーティウ(レシピ)
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ベトナム風Hủ Tiếu(フーティウ)簡単レシピ
材料(2〜3人分)
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フーティウ麺(乾麺または生麺):200〜300g
※フーティウ麺がない場合はフォーの麺でも代用可 -
豚骨スープまたはチキンスープ:1リットル
※市販のスープの素を使ってもOK! - 豚肉(薄切りまたはひき肉):150g
- エビ:6〜8尾(殻をむき背わたを取る)
- もやし:100g
- ニラ:適量(5cmほどに切る)
- 玉ねぎ:1/2個(薄切り)
- にんにく:1片(みじん切り)
- 砂糖:小さじ1
- ナンプラー:大さじ2
- 塩:小さじ1/2(味を調整)
- こしょう:適量
- ライム:お好みで(くし切り)
- 香草(パクチーやバジルなど):お好みで
作り方
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スープを準備する
鍋に豚骨スープまたはチキンスープを温め、砂糖、ナンプラー、塩を加えて味を調えます。スープを弱火で煮込んでおきます。 -
具材の下ごしらえ
- 豚肉は薄切りにするか、ひき肉を使う場合は軽く塩・こしょうを振ります。
- エビは殻をむき、背わたを取ります。
- もやしは洗い、ニラは5cmほどに切ります。
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トッピングを炒める
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りのにんにくを香りが出るまで炒めます。続いて豚肉とエビを加え、軽く火を通します(完全に火が通らなくてもOK)。 -
麺を準備する
フーティウ麺をパッケージの指示通りに茹で、水気を切ります。乾麺の場合は柔らかくなるまで茹で、生麺の場合は軽く湯通しするだけでOKです。 -
仕上げ
器に茹でた麺を盛り、炒めた具材(豚肉とエビ)をのせます。さらにスープをたっぷり注ぎ、もやし、ニラ、玉ねぎをトッピングします。 -
仕上げの香り付け
お好みでパクチーやバジルなどの香草をのせ、ライムを添えます。最後にこしょうを振りかけて完成!
アレンジポイント
- スープに鶏ガラや干しエビを加えると、さらに深い味わいになります。
- 辛い味がお好みの方は、トウガラシやチリソースを少量加えても美味しいです。
- ベトナム風の揚げニンニク(tỏi phi)をトッピングすると、風味がさらにUPします。
食べ方のヒント
- ライムを絞って酸味を加えると、さっぱりした味わいが楽しめます。
- スープを飲みつつ、麺と具材を絡めて食べましょう!
これで簡単にベトナム風Hủ Tiếuが楽しめます!ぜひ試してみてくださいね 😊
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