揚げ春巻き(レシピ）

揚げ春巻きのレシピ

材料 (約10本分)

• 春巻きの皮：10枚
• 豚ひき肉：150g
• 春雨：30g
• キャベツ：2～3枚（または白菜）
• にんじん：1/3本
• しいたけ：2枚（またはきくらげ）
• 長ねぎ：1/2本
• にんにく：1かけ（みじん切り）
• 生姜：1かけ（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1

調味料

• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• 塩：少々
• こしょう：少々
• ごま油：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1（水大さじ1で溶く）

揚げ用

• サラダ油：適量（揚げる用）

作り方

1. 春雨の準備

   • 春雨を熱湯で戻し、食べやすい長さ（3〜4cm）に切る。

2. 野菜の下準備

   • キャベツ、にんじん、しいたけ、長ねぎを細切りにする。

3. 具材を炒める

   • フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める。
   • 豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。
   • 野菜を加え、全体がしんなりするまで炒める。

4. 調味料を加える

   • 春雨を加え、醤油、酒、オイスターソース、塩、こしょうを加えて味を調える。
   • 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。
   • 火を止めて、具材を冷ましておく。

5. 春巻きを巻く

   • 春巻きの皮を広げ、冷ました具材を適量乗せる。
   • 手前から巻き始め、左右を折りたたみながら巻き、巻き終わりを水で軽く湿らせてしっかりと閉じる。

6. 揚げる

   • フライパンや鍋にサラダ油を2〜3cmの深さまで入れ、170〜180℃に熱する。
   • 春巻きを入れ、全体がきつね色になるまで揚げる（約3〜4分）。

7. 仕上げ

   • 揚げた春巻きを油を切り、熱いうちにお好みで酢醤油やスイートチリソースを添えて召し上がれ！

ポイント

• 具材は冷めてから巻くことで、皮が破けにくくなります。
• 揚げる際に温度が低いと油を吸いすぎるので、温度管理をしっかり行いましょう。
• 中身の具材はアレンジ自由！エビやチーズを加えるとさらに美味しくなります。

ぜひ作ってみてください！何か追加の質問があれば、気軽にどうぞ😊