ベトナム料理レシピ

ベトナムの生春巻きの作り方生春巻きは、ベトナムの伝統的な料理で、その新鮮な味わいとともに、調理と盛り付けの繊細さで魅了します。以下では、国内外で愛されるベトナムの生春巻きの作り方をご紹介します。 ベトナムの生春巻き：伝統の味わい生春巻きは、ベトナムの爽やかで栄養豊富な料理です。薄いライスペーパーに包まれた生春巻きは、美しい見た目だけでなく、新鮮な食材の風味でも魅了します。この素晴らしい料理を楽しむために、生春巻きの作り方を学びましょう。材料:1. ライスペーパー: 薄くて柔らかい、巻きやすいタイプ。2. エビ: 中サイズのエビを選び、殻をむき、背ワタを取り、茹でる。3. 豚肉: 三枚肉を茹でて薄切りにする。4. ビーフン: 細めのビーフンを茹でて水気を切る。5. 生野菜: レタス、香草、バジル、ミント、シソ、もやし。6. キュウリ: 皮をむいて種を取り、細切りにする。7. ニンジン**: 千切りまたは細切りにする。生春巻きの作り方:1. 材料を準備する: - 茹でたエビを縦半分に切る。 - 豚肉を薄切りにする。 - 生野菜を洗って水気を切る。 - キュウリとニンジンを細切りにする。2. ライスペーパーを柔らかくする: - ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせて柔らかくし、平らな皿に広げる。 超薄型のライスペーパーを使用する場合は、水に浸さなくてもよいです。 3. 春巻きを巻く: - ライスペーパーにレタスと生野菜を一層置く。 - 少量のビーフンを加える。 - 豚肉とエビを上に並べる。 - キュウリとニンジンを加える。 - 自分に近い端からしっかり巻き始め、両端を折り込みながら最後まで巻く。 ソース：ソースは生春巻きの要で、甘酸っぱいナンプラーまたはピーナッツソースが一般的です。以下は甘酸っぱいナンプラーの作り方です。材料:- ヌクマム: 大さじ3- 砂糖: 大さじ2- 水: 大さじ4- 酢またはレモン汁: 大さじ2- みじん切りのニンニクと唐辛子作り方:- ヌクマム、砂糖、水を混ぜ合わせる。- 酢またはレモン汁を加える。- 砂糖が溶けるまでよく混ぜ、みじん切りのニンニクと唐辛子を加える。 巻き終わった生春巻きを皿に並べ、タレと一緒に食べます。食べる時は、新鮮な食材の調和、エビの甘み、豚肉のうま味、香草の香り、そしてタレの風味を楽しむことができます。---生春巻きは、ベトナム料理の繊細さと豊かさを体現する料理です。簡単な作り方と手に入りやすい材料で、自宅で簡単にこの料理を楽しむことができます。ぜひ作ってみて、ベトナムの生春巻きの素晴らしい味わいを体験してください！  

ベトナム中部の都市『フエ』の名物料理 牛肉麺　ブンボーフエ　レシピ 　 材料（約３人前）： 牛すじ・牛小間・肉団子など・・・５００ｇ（お好きな牛肉でOK） 玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・1個 ブンボーフエの素　　　　　・・・1袋 水　　　　　　　　　　　　・・・１.5L ナンプラー　　　　　　　　・・・大さじ１ サテトム　　　　　　　　　・・・小さじ１～2 ブンボーフエ乾麺300ｇ　　 ・・・1袋 Aji Quick ブンボーフエの素 | Barona ブンボーフエの素 ブンボーフエ乾麺はこちら サテトムはこちら  【トッピング】 もやし　　　　　　　　　　・・・1/2袋 玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・1/4個 パクチーなどお好きな香草　・・・お好みで（パクチーが苦手な方は水菜で♪） サテトム　　　　　　　　　・・・お好みで 作り方： トッピングに使用するもやしは食感が残る程度に茹で、水をきる。 トッピングの玉ねぎはスライスにして辛みを抜く。 パクチーや水菜、小口ネギなどお好きな香草を洗いカットする。      2. 牛すじを使用する場合はアク取りの下処理をする。お肉は食べやすい大き さにカットする。      3. 鍋にお水１.5Lを入れ沸かしたらお肉を入れて柔らかくなるまで煮込む。 玉ねぎ1個を大きめにカットして一緒に煮込む。 玉ねぎは香りを出すために、出来れば外側を炙ってからカットするとなお良い     4. 3の鍋にブンボーフエの素、★ナンプラー★サテトムを入れてさらに煮込む。     5. 別の大きな鍋にたっぷりお湯を沸かしてブンボーフエの乾麺を既定の時間茹でて、湯切りする。     6. どんぶりに茹でた麺を入れて、スープをかけて、お肉、トッピングをのせたら完成♪     7. 辛い味が好きな方ならサテトムを追加でトッピング☆ ナンプラーや辛い味が苦手な方は★を抜いてください。