ベトナム中部の都市『フエ』の名物料理
牛肉麺 ブンボーフエ レシピ
材料（約３人前）：
- 牛すじ・牛小間・肉団子など・・・５００ｇ（お好きな牛肉でOK）
- 玉ねぎ ・・・1個
- ブンボーフエの素 ・・・1袋
- 水 ・・・１.5L
- ナンプラー ・・・大さじ１
- サテトム ・・・小さじ１～2
- ブンボーフエ乾麺300ｇ ・・・1袋
Aji Quick ブンボーフエの素 | Barona ブンボーフエの素
ブンボーフエ乾麺はこちら
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【トッピング】
- もやし ・・・1/2袋
- 玉ねぎ ・・・1/4個
- パクチーなどお好きな香草 ・・・お好みで（パクチーが苦手な方は水菜で♪）
- サテトム ・・・お好みで
作り方：
-
トッピングに使用するもやしは食感が残る程度に茹で、水をきる。
- トッピングの玉ねぎはスライスにして辛みを抜く。
- パクチーや水菜、小口ネギなどお好きな香草を洗いカットする。
2. 牛すじを使用する場合はアク取りの下処理をする。お肉は食べやすい大き さにカットする。
3. 鍋にお水１.5Lを入れ沸かしたらお肉を入れて柔らかくなるまで煮込む。
- 玉ねぎ1個を大きめにカットして一緒に煮込む。
玉ねぎは香りを出すために、出来れば外側を炙ってからカットするとなお良い
4. 3の鍋にブンボーフエの素、★ナンプラー★サテトムを入れてさらに煮込む。
5. 別の大きな鍋にたっぷりお湯を沸かしてブンボーフエの乾麺を既定の時間茹でて、湯切りする。
6. どんぶりに茹でた麺を入れて、スープをかけて、お肉、トッピングをのせたら完成♪
7. 辛い味が好きな方ならサテトムを追加でトッピング☆
ナンプラーや辛い味が苦手な方は★を抜いてください。
