ベトナム料理レシピ — Vietnamese popular soup

ベトナム中部の都市『フエ』の名物料理 牛肉麺　ブンボーフエ　レシピ 　 材料（約３人前）： 牛すじ・牛小間・肉団子など・・・５００ｇ（お好きな牛肉でOK） 玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・1個 ブンボーフエの素　　　　　・・・1袋 水　　　　　　　　　　　　・・・１.5L ナンプラー　　　　　　　　・・・大さじ１ サテトム　　　　　　　　　・・・小さじ１～2 ブンボーフエ乾麺300ｇ　　 ・・・1袋 Aji Quick ブンボーフエの素 | Barona ブンボーフエの素 ブンボーフエ乾麺はこちら サテトムはこちら  【トッピング】 もやし　　　　　　　　　　・・・1/2袋 玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・1/4個 パクチーなどお好きな香草　・・・お好みで（パクチーが苦手な方は水菜で♪） サテトム　　　　　　　　　・・・お好みで 作り方： トッピングに使用するもやしは食感が残る程度に茹で、水をきる。 トッピングの玉ねぎはスライスにして辛みを抜く。 パクチーや水菜、小口ネギなどお好きな香草を洗いカットする。      2. 牛すじを使用する場合はアク取りの下処理をする。お肉は食べやすい大き さにカットする。      3. 鍋にお水１.5Lを入れ沸かしたらお肉を入れて柔らかくなるまで煮込む。 玉ねぎ1個を大きめにカットして一緒に煮込む。 玉ねぎは香りを出すために、出来れば外側を炙ってからカットするとなお良い     4. 3の鍋にブンボーフエの素、★ナンプラー★サテトムを入れてさらに煮込む。     5. 別の大きな鍋にたっぷりお湯を沸かしてブンボーフエの乾麺を既定の時間茹でて、湯切りする。     6. どんぶりに茹でた麺を入れて、スープをかけて、お肉、トッピングをのせたら完成♪     7. 辛い味が好きな方ならサテトムを追加でトッピング☆ ナンプラーや辛い味が苦手な方は★を抜いてください。