新しい投稿

ミークアン (Mì Quảng) は、ベトナム中部のクアンナム地方発祥の美味しい麺料理で、地域の特色が詰まった一品です。ターメリック風味の平たい米麺を使い、鶏肉や豚肉、エビなどを具材にし、少量のスープとともに提供されるのが特徴です。以下に、家庭で簡単に作れるミークアンの基本的なレシピをご紹介します！ ミークアンのレシピ 材料（2～3人分） スープ・具材 鶏もも肉：300g（豚肉やエビでもOK） エビ：100g（オプション） 豚骨スープの素（またはチキンスープの素）：500ml ターメリックパウダー：小さじ1 ニンニク：2片（みじん切り） 玉ねぎ：1個（薄切り） 魚醤（ヌクマム）：大さじ2 塩：小さじ1 砂糖：小さじ1 油：大さじ1 麺・トッピング ミークアン用の平打ちライスヌードル（なければフォー用麺でも代用可）：200g もやし：適量 生野菜（レタス、ハーブ類：ミントやバジルなど）：適量 ピーナッツ（砕いたもの）：大さじ2 揚げせんべい（バインダ）：適量 ライム：1個（くし切り） 赤唐辛子：お好みで 作り方 1. 下準備 鶏肉は一口大に切ります。エビは殻をむき、背わたを取ります。 ターメリックパウダーを鶏肉にまぶして、10分ほど置いておきます。 2. スープを作る フライパンに油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒めます。 香りが立ったら鶏肉を加え、表面が軽く焼き色がつくまで炒めます。 スープの素を加え、鶏肉が柔らかくなるまで中火で煮ます（約15分）。 エビを加えてさらに2～3分煮ます。 魚醤、塩、砂糖で味を調えます。 スープは少量でよいので、煮詰めて濃厚な味に仕上げます。 3. 麺を茹でる ミークアン用の麺をパッケージの指示に従って茹で、冷水で締めて水気を切ります。 4. 盛り付け 器に麺を盛り、スープと具材を少量ずつかけます。 もやし、レタスやハーブをたっぷりのせます。 砕いたピーナッツや揚げせんべいをトッピングします。 ライムを添え、好みで赤唐辛子を加えます。 ポイント スープは少量でOK！ ミークアンは他の麺料理と違い、スープをたっぷり入れる必要がありません。具材とスープを絡めて食べるスタイルが特徴です。 ハーブ類は多めに！ ベトナム料理では新鮮なハーブが重要です。ミントやバジル、パクチーなどをお好みで加えると、より本場の味に近づきます。 揚げせんべい（バインダ） は、ミークアン特有のトッピングです。手に入らない場合は、クラッカーや揚げたワンタンの皮で代用できます。 これで美味しいミークアンが完成です！地域の風味を楽しみながら、ぜひお試しくださいね。その他の質問やアレンジ方法についてもお気軽にどうぞ！ 😊

簡単に作れるベトナム料理：炒めビーフンの作り方材料:   ビーフン: 200g 鶏肉または豚肉: 150g (薄切り) エビ: 100g (オプション) ニンジン: 1本 (千切り) ピーマン: 1個 (千切り) 玉ねぎ: 1個 (薄切り) ニンニク: 2片 (みじん切り) 醤油: 大さじ2 オイスターソース: 大さじ1 塩、コショウ: 適量 サラダ油: 大さじ2 パクチー: 適量 (飾り用) 作り方: ビーフンをぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくし、水を切ります。 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めます。 鶏肉または豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。エビを使う場合は、ここで加えて一緒に炒めます。 ニンジン、ピーマン、玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。 ビーフンを加え、醤油とオイスターソースで味付けし、全体が均一に混ざるまで炒めます。 塩、コショウで味を調えます。 皿に盛り付け、パクチーを飾って完成です。 購入リンク: ビーフンを購入する  

簡単に作れるベトナム料理：炒めビーフンの作り方材料:   ビーフン: 200g 鶏肉または豚肉: 150g (薄切り) エビ: 100g (オプション) ニンジン: 1本 (千切り) ピーマン: 1個 (千切り) 玉ねぎ: 1個 (薄切り) ニンニク: 2片 (みじん切り) 醤油: 大さじ2 オイスターソース: 大さじ1 塩、コショウ: 適量 サラダ油: 大さじ2 パクチー: 適量 (飾り用) 作り方: ビーフンをぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくし、水を切ります。 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めます。 鶏肉または豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。エビを使う場合は、ここで加えて一緒に炒めます。 ニンジン、ピーマン、玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで炒めます。 ビーフンを加え、醤油とオイスターソースで味付けし、全体が均一に混ざるまで炒めます。 塩、コショウで味を調えます。 皿に盛り付け、パクチーを飾って完成です。 購入リンク: ビーフンを購入する  

バロットを冷蔵庫に保存するのは良い選択ではありません。バロットの卵は半分孵化した卵であり、低温で保存すると胚の発育が遅れたり止まったり、さらには胚が死んでしまうこともあります。 生のバロット卵を保存するには、卵の胚が正常に発育できるように、約37度の温度の暖かい場所に保管する必要があります。バロット卵を茹でた場合は、冷蔵庫で最長1 週間保存できますが、卵は茹でてから2 時間以内に冷蔵庫に入れ、殻をむかないようにしてください。ご使用の際は、食べる前に再加熱してください。しかし、風味と健康を保つためには、卵は茹でてすぐに食べるのがベストです。 受精卵の発育を遅らせるには、次の対策を講じることができます。 涼しい場所で保管してください。バロットは冷蔵庫ほど冷たくなく、 18～20℃程度の涼しい場所に保管してください。これは成長プロセスを遅らせるのに役立つかもしれませんが、 1〜2日以上続くことはありません。 日光を避ける: 日光は発育過程を刺激するため、卵は涼しく暗い場所に保管してください。 卵を孵化させないでください。孵化を防ぐために、卵を熱源の近くや孵卵器の中に置かないでください。 ただし、受精卵の発育が遅くなると、中の胚の生存率や、食べたときの卵の品質に影響を及ぼす可能性があることに注意する必要があります。バロットを食べるつもりなら、風味と栄養を確保するためにできるだけ早く使うのが最善です。 Vimishop でベトナムのコリアンダーを使ったバロット卵 10 個を見る