ブンボーフエ(レシピ）

材料（4人分）

主な材料

• ブンボーフエの素：1袋または1瓶（商品に記載の分量に従ってください）
• 牛骨または豚骨：1～1.5kg（スープ用）
• 牛すね肉または牛バラ肉：300g
• 豚足：1個（好みで）
• 水：約3リットル
• 米麺（ブン）：適量
• 牛肉のスライス（しゃぶしゃぶ用）：200g

トッピングと添え物

• モヤシ：適量
• バナナの花（なければキャベツで代用）：適量（千切り）
• 香草類（ミント、タイバジル、コリアンダーなど）：適量
• ライム（くし切り）：適量
• 刻み唐辛子：お好みで

作り方

1. スープの下準備

1. 牛骨や豚足を大きな鍋に入れ、水をたっぷり加えて沸騰させます。
2. 沸騰後、一度湯を捨てて骨や肉をきれいに洗い、臭みを取ります。
3. 再度鍋に水を入れ、洗った骨や肉、豚足を鍋に戻します。これに約3リットルの水を加え、中火で煮込みます（約1～2時間）。

2. ブンボーフエの素を使用

1. 煮込んでいるスープに、市販のブンボーフエの素を加えます。素の量は商品の指示に従ってください。
2. 必要に応じて、魚醤（ヌクマム）や塩、砂糖を加えて味を調整します。

3. トッピングの準備

1. 米麺（ブン）を茹でて水気を切ります。
2. 牛肉のスライスを熱湯でさっと湯通しします。
3. モヤシや香草類を洗い、バナナの花やキャベツを千切りにして準備します。

4. 盛り付け

1. 器に茹でた米麺を盛りつけ、スープをたっぷり注ぎます。
2. 湯通しした牛肉や豚足をトッピングします。
3. モヤシ、香草、ライム、刻み唐辛子を添えて完成！

ポイント

• スープの濃さや辛さは、ブンボーフエの素の量や追加する調味料で調整してください。
• 市販の素によって味が異なるため、初めて使う場合は少しずつ加えながら味を見て調整するのがおすすめです。
• 時間短縮のために、圧力鍋で骨や肉を煮込むのも効果的です。

市販の素を使うことで、忙しい日でも本格的なブンボーフエを楽しむことができます！ぜひ試してみてくださいね。質問があればいつでもどうぞ！

関連材料：

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乾燥麺：　ズイアンフエ牛肉麺スープ 300g |宅配便 - 大引手数料込み – Vimishop

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