Vinh Thuan バインジョー用粉 400g

原材料:米粉、タピオカ澱粉（タピオカ澱粉）

生地の作り方: 

- バインジョー用粉400gと水1.6リットルを鍋に入れ、食用油大さじ2を加えます。粉っぽさがなくなるまで、よくかき混ぜながら火を通します。

- バナナの葉を乾燥させ、洗い、約30cmの長さに裂きます。 2、3枚のバナナの葉を葉の左側を内側にして重ね、葉を漏斗状に包み、尖った端を約3cm折り曲げて密封します。生地大さじ3を葉の上にすくい、真ん中に具材大さじ2を加えます。全部包んで紐でしっかりと結びます。

- 水の入った蒸し器をコンロの上に置き、水が沸騰するのを待ち、生地を蒸し器に置き、約30分間蒸します。温かいままお召し上がりください。

具材の作り方：

- 赤身のひき肉 300g

・きのこ10gを大きくなるまで水にさらし、根元を切り落としてみじん切りにする。

- 肉、キノコ + 潰した紫玉ねぎ 大さじ 1 + 塩小さじ 1/3 + コショウ小さじ 1 + 魚醤小さじ 2 をよく混ぜます。食用油大さじ2～3で全体を炒めます。

- フィリングを均等に小さな部分に分割します。

- ウズラの卵を茹でて皮をむきます。