Vinh Thuan ベトナム風揚げパン粉 400g

原材料: 小麦粉、タピオカ澱粉、炭酸ナトリウム(500i)、ドライイースト

作成:

ドライイースト1袋と砂糖100gを水160mlに加え、溶けるまでかき混ぜ、ペッパー薄力粉400gを加えて混ぜます（トレイに塗る生地を作るために大さじ2杯を忘れずに）、10分ほどよくこねます。生地が滑らかになるまで12分。

- 生地を60分間インキュベートします。

・再度こねて生地を小分けし、ゴマをまぶして薄く丸めます。転がしながらコンロに油鍋を置き、油を鍋の半分以上入れて沸騰させます（中火）。丸めた生地を加え、パフが大きく黄金色になるまで揚げ、取り出します。